Intolerâncias Alimentares nas Crianças
A intolerância alimentar manifesta-se pela dificuldade do organismo na digestão ou assimilação de um determinado alimento. Ocorre quando organismo é incapaz de digerir ou "processar" correctamente o alimento, ou ingrediente ingerido, não existindo a intervenção do sistema imunológico.
A alergia alimentar é uma resposta do sistema imunitário a um componente de um alimento, geralmente uma proteína. É uma reacção imunológica a algo considerado estranho pelo organismo, ao qual reage como se fosse um "inimigo". Os alimentos que contêm esse componente têm que ser eliminados do regime alimentar.
Dito de outro modo, a intolerância alimentar aparece geralmente associada à ausência de uma enzima necessária para a digestão do alimento e os sintomas iniciam-se quando o alimento atinge o estômago ou o intestino; a alergia está associada a um componente do alimento, com resposta directa do sistema imunitário.
Por Mário Beja Santos, Direção-Geral do Consumidor
Fonte: http://www.vitalhealth.pt/opiniao/2049-intolerancias-alimentares-na-crianca
